Baies Màng Tang, Poivre Verveine

Vietnam

8,06 13,46 


Les frais de port varient suivant les produits et quantités, de 1,60 € à 8,65 €. FRAIS DE PORT OFFERT dès 50€ d’achat.


Nomie©, une autre conception de la cuisine
Des épices contemporaines et simples à utiliser

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Description

Arôme, saveurs et utilisation en cuisine

En bref La baie sauvage de Màng Tang, dit aussi Poivre Verveine, est une baie séchée pour devenir épice issue d’un arbuste sauvage poussant dans les hautes montagnes du Vietnam. Ses petits fruits ronds et noir qui peuvent rappeler les grains de poivre lui valent son surnom de poivre verveine. Son nom local est le « cây màng tang ».

Profil La baie possède de forts arômes de verveine et de citron, avec beaucoup de fraicheur, et légèrement poivrée. Elle peut rappeler les baies de sil-timur (ou Cuméo), ou encore certaines baies de la famille des Zanthoxylum, comme la baie de timut ou d’Andaliman.

Culture Le Poivre Verveine arrive à maturité en Juin, et sa cueillette s’étale sur environ trois mois. Essentiellement sauvage, sa récolte est minutieuse, les grains sont récoltées à pleine maturité lorsqu’ils commencent à rougir sur la branche. Les baies sont ensuite laissées au soleil près d’une semaine étalées sur des nattes de bambou.

Inspirations, idées et suggestions de recettes

Utilisation Les saveurs agrumes, citronnées et verveine de la baie se prêtent naturellement à une cuisine de la mer.

Informations complémentaires

Poids ND
Contient

Baie Mang Tang dit Poivre Verveine
Origine Vietnam
Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel

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