Poivre noir de Tellicherry BIO

Tout comme les vins, les grands crus de poivre sont la caractéristique d’un terroir particulier et d’une culture unique. En Inde, un des meilleurs crus est celui de Tellicherry. Provenant de la côte de Malabar en Inde, plus précisément de la ville portuaire de Thalassary (Tellicherry en Anglais), c’est une des plus vieilles espèces de poivre, et des plus réputées au monde.

Profil : Caractérisé par d’assez gros grains, c’est un poivre noir délicat, assez doux au nez et subtilement boisé. En bouche, le poivre noir de Tellicherry surprend par son piquant et ses notes chaudes très longues en bouche.

Utilisation : À consommer sans modération, c’est un poivre qui séduira tout gastronome qui ne peut s’empêcher d’ajouter un tour de moulin à ses plats entre chaque bouché. Comme tout poivre de qualité, le poivre noir de Tellicherry a vocation à être utilisé au quotidien dans votre cuisine pour assaisonner tous vos plats sans exception. Un véritable poivre fougueux et passe-partout.

Le saviez-vous ?

Tellicherry est l’anglicisme de Thalassery, ville portuaire de la côte de Malabar au sud de l’Inde et surnommée la “côte des épices”. C’est le berceau du poivre, lieu où est apparue la première variété, ancêtre de tous les autres poivres. Dès 1708, les colons anglais y construisent un fort de défense afin d’y contrôler le commerce des épices et surtout du poivre.