Le Safran d’Iran : Secrets de culture et saveurs exceptionnelles
Le Safran, cette épice d’une rareté sans pareille, est le fruit d’une culture subtile et exigeante. Les stigmates de la fleur crocus sativus, récoltés avec une minutie extrême, donnent naissance …
Comment utiliser les épices pour rendre vos cocktails encore plus savoureux
Vous cherchez à impressionner vos invités, ou tout simplement vous faire plaisir ? Surprenez vos convives avec l’une de nos recettes de cocktails épicés ! Notes d’agrumes, mentholées, acides, florales …
Cuisine Végan : Utilisation des épices dans la cuisine végétalienne
Les épices ont une longue histoire en cuisine et sont souvent utilisées pour améliorer la saveur des plats. Cependant, pour les personnes suivant un régime végan, les épices peuvent être …
Recette : Tarte aux pommes et Cardamome verte
Recette de la tarte aux pommes infusée à la Cardamome verte Parce que les épices sont bien plus qu’un simple ingrédient dans une recette, elles sont souvent la signature d’un …
Idées recettes de crêpes et galettes aux épices
La Chandeleur est célébrée chaque année le 2 février et c’est l’occasion de déguster des crêpes et des galettes ! Il existe une tradition, selon laquelle , les crêpes sont …
5 façons de cuisiner les épices en bouillon
Comment utiliser les épices en bouillon ? Chaque bouillon est différent ! La particularité d’un bouillon réside dans sa capacité à concentrer les saveurs et les nutriments des ingrédients utilisés …
Recette : Galette des Rois à la fève Tonka BIO
Célébrez l’Épiphanie avec notre toute nouvelle recette de Galette des rois à la fève de Tonka !Il existe de nombreuses variantes de la galette des rois, et certaines versions incluent …
Comment remplacer la Muscade ?
Un manque de noix de muscade ne doit pas vous empêcher de réaliser une recette qui en demande. La plupart des ingrédients en cuisine sont remplaçables. Il vous suffit de …
Coriandre VS Cumin
Les épices complémentaires s’affrontent… Quelques épices s’associent comme la Coriandre et le Cumin. Avec des saveurs qui se complètent si bien, il n’est pas étonnant que ces deux épices soient …
Comment remplacer le Curcuma ?
Pas de curcuma ? Aucun problème ! Le Curcuma est un ingrédient particulièrement unique. Il apporte saveur et couleur à vos plats, avec un arôme qui ajoute des propriétés bien …
Recette : Popcorn au Zaatar Sauvage
Rien de plus simple que de réaliser du pop-corn ! A la sauteuse ou au micro-ondes, en quelques minutes et le tour est joué ! On adore le préparer avec …
Comment cuisiner la graine de Moutarde ?
La graine de Moutarde a des racines qui remontent à plus de 5 000 ans. On la retrouve dans diverses régions du monde, notamment d’Asie, d’Europe et de certaines parties …
La Salsa Macha – Mango Chipotle de París.México x Nomie
Nous sommes heureux de vous annoncer notre collaboration avec Carlos Moreno, cuisinier mexicain et fondateur de París.México dans la création d’une Salsa Macha – Mango Chipotle !
Cannelle Casse VS Cannelle de Ceylan
La Cannelle est l’une des épices les plus consommées au monde. Son odeur symbolise les fêtes de Noël, le parfum du vin chaud au pied des pistes de ski, les …
Sel de l’Himalaya et Fleur de Sel : Quelles différences ?
Quand il s’agit de sels non traités, naturels, la plupart des gens pensent au sel de l’Himalaya et à la Fleur de sel. Les deux ont un pouvoir salant, bien-sûr, …
Garam Masala VS Poudre de Curry
La poudre de Curry et le Garam Masala sont des mélanges d’épices utilisés pour ajouter de la couleur et de la saveur à un plat. La poudre de Curry semble être une …
Comment remplacer le clou de girofle ?
On utilise les clous de Girofle assez rarement, du fait de sa puissance, en petite quantité. En général, on en garde un petit stock disponible. Et puis, il arrive toujours …
Cardamome ou Clous de girofle : Quand les utiliser ?
La Cardamome et les clous de Girofle, aux saveurs affirmées, sont souvent associées dans les mélanges d’épices et les recettes mais lequel est le mieux adapté à votre plat ?
Sardine, une épicerie fine à Ciboure
Notre travail autour de l’artisanat des épices nous a donné l’envie de travailler plus souvent main dans la main avec des artisans et artisanes sur des projets uniques. Depuis 5 …
Recette : 3 sauces vinaigrettes originales
En mars, découvrez nos Sauces & Dips pour des suggestions et des idées recettes avec des épices ! Pour varier les plaisirs, on vous propose une déclinaison de 3 recettes de …
Printemps : Nos épices de saison
Au printemps, quelles sont nos épices coups de cœur ? Comment les cuisine-t-on ? Nous vous proposons notre sélection d’épices de saison pour agrémenter vos plats de printemps. Le Sumac …
Notre Piment d’Espelette, Médaille d’Or au Salon de l’Agriculture !
Notre Piment d’Espelette AOP, Médaille d’Or au Salon de l’Agriculture !La semaine dernière, à l’occasion du Salon de l’Agriculture, le Piment d’Espelette AOP BIO de nos producteurs basques a obtenu …
Recette : Marinade de poulet au Zaatar
Au printemps on opte pour des marinades et des viandes moelleuses ! Découvrez notre recette de Marinade de poulet au Zaatar. Pour 250g de poulet à mariner : 2 cuillères …
Recette : Cookies moelleux Chocolat, Tonka et Poivre de la Jamaïque
Cookies moelleux Chocolat, Tonka et Poivre de la Jamaïque
Un Panettone de Saint-Valentin en collaboration avec Christophe Louie
Pour la Saint-Valentin, Christophe Louie et Nomie s’associent pour vous offrir une belle expérience culinaire, un Panettone au chocolat et piments confits au Chipotle rouge fumé en édition limitée chez …
Allier cuisine saine et épices
Mêler épices et bien manger en janvier ! Après les fêtes, on allie une cuisine saine avec des épices. Découvrez tous nos tips et astuces mais aussi une recette avec …
L’épicerie fine Jacotte, des produits français au service de vos papilles
Nomie vous propose des épices de grande qualité qui allient graines et poudres de premier choix à un savoir-faire artisanal. Notre travail autour de l’artisanat des épices nous a donné …
Recette : Chou-fleur rôti, Marinade Tandoori
Découvrez une recette de chou-fleur rôti à la Marinade Tandoori ! Le Tandoori a été imaginé par Sanjee spécialement pour de la cuisson au four. Sandra Salmandjee Alias Sanjee, est …
Recette : Crumble Pomme, Poire, Vanille et Golden Latte
Crumble Pomme, Poire, Vanille et Golden Latte
Maison Arlot Cheng, une nouvelle approche pour manger simple et mieux
Notre travail autour de l’artisanat des épices nous a donné l’envie de travailler plus souvent main dans la main avec des artisans et artisanes sur des projets uniques. Depuis 3 …
Nos moulins prêts à l’emploi !
Découvrez enfin nos poivres de producteurs dans des moulins prêts à l’emploi. En verre, ils sont ainsi rechargeables pour toujours proposer une mouture des épices parfaite. Vous pouvez dès à …
Automne : Nos épices de saison
Qu’est-ce qu’on cuisine en Automne ? Comment on épice nos plats à cette saison ? Aujourd’hui, nous vous proposons notre sélection d’épices de saison pour agrémenter vos plats d’automne. Le …
Recette : Butternut rôti au Poivre de la Jamaïque
Butternut rôti au Poivre de la Jamaïque
Nomie à la carte du Bar Le Charles, Burgundy Paris
Nomie est fier d’être à la carte Automne-Hiver 2021 du Bar Le Charles au Burgundy Paris. Nous travaillons déjà depuis quelques années avec Guillaume Goupil, le chef exécutif du Restaurant …
Nomie et les Artisanes
Notre travail autour de l’artisanat des épices nous a donné l’envie de travailler plus souvent main dans la main avec des artisan.e.s et artisanes sur des projets uniques. Depuis plus …
La Collaboration Chloé Charles x Nomie
Nous avons collaboré avec Chloé Charles en imaginant 3 nouveaux mélanges qui redonnent ses lettres de noblesse à une cuisine du placard décomplexée ! Nous avions à cœur de vous …
Accord épicé, Curry doux et Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Nomie est heureux d’accompagner Laurent-Perrier cette année avec un accord épicé autour de leur Cuvée Rosé iconique. Dans le cadre de ce bel échange, nous avons eu le plaisir de réaliser …
Cumin ou Curry : Lequel choisir ?
Le Cumin et le Curry sont deux produits de base, présents dans les armoires des cuisiniers experts ou novices. Tous deux offrent des saveurs bien distinctes avec quelques similitudes. Cumin …
Recette : Saumon en croûte d’épices
Pour 4 personnes 10 mn de préparation 1 pavé de saumon 1 citron jaune 50g de farine 15g de beurre Persil plat Huile d’olive 3 c. à café de Zaatar …
Rencontre avec Céline Chung, Fondatrice de Bao Family
Bao Family, qu’est-ce que c’est ? La philosophie Bao Family trouve ses bases dans la culture populaire chinoise. Leur cuisine décomplexée et accessible met en avant la tradition sans la …
Recette : Poivrons marinés
Découvrez une recette de poivrons marinés à la graine de Fenouil, un plat frais à déguster !
Comment cuisiner l’avocat sans avocat ?
L’avocat (le fruit), on l’aime mais il faut en faire bon usage : en consommer moins mais mieux ! Aujourd’hui, il est nécessaire de connaître sa provenance et donc sa …
Macis ou noix de muscade : Quelle différence ?
Le Macis et la Muscade proviennent du même fruit, donc du même arbre : le muscadier. Cet arbre est originaire des îles Banda, à l’est de l’Indonésie, mais il est …
Recette : Muffins à la poudre d’hibiscus et aux framboises
Découvrez notre recette de muffins à la poudre d’Hibiscus et aux framboises ! 200 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 œufs 120 g de beurre fondu …
Recette : Crème renversée aux 3 vanilles
La crème renversée est une crème dessert nappée d’une couche de caramel, par opposition à la crème brûlée, qui est une crème dessert où la caramélisation n’est que sur le …
Recette : Pasta alla norma et paprika fumé
Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes 400 g de pâtes rigatoni 2 belles Aubergines 200g de Parmesan Une douzaine de feuilles de Basilic frais 600g de Tomates …
Gingembre : frais ou en poudre ?
Le gingembre frais comme le Gingembre séché proviennent tous deux de la tige souterraine de la plante de gingembre, Zingiber officinale, qui fait partie de la famille des Zingibéraceae. C’est …
8 idées faciles pour cuisiner du Zaatar
Le Zaatar : un goût du Moyen-Orient Le Zaatar est un mélange d’épices remontant à l’époque biblique, et l’on trouve des preuves de son utilisation dans l’Egypte ancienne. Si les ingrédients varient …
Cumin ou Curcuma : le duel
Le Cumin et le Curcuma sont deux classiques parmi les épices que vous trouverez chez tout cuisinier aguerri à travers le monde. Les deux offrent des saveurs bien distinctes, et …
Le curry n’est pas une épice
Saviez-vous que le curry ne désigne pas une épice, mais un mélange d’épices ! C’est un terme devenu générique et désignant une grande variété de préparations épicées. Ce mélange de …
Poivre blanc ou Poivre noir : Comment choisir ?
Le poivre est sans doute l’épice la plus populaire au monde. Cependant, il n’en reste pas moins assez méconnu dans ses variantes. Peut-être apprenez-vous seulement que tous les poivres ne …
Coriandre : fraîche ou en poudre ?
Alors, Coriandre fraîche ou en poudre ? Autant le dire tout de suite, bien qu’il s’agisse de la même plante, la graine de Coriandre n’a rien à voir avec ses …
Vrai ou Faux : Vos épices dépérissent-elles avec le temps ?
Vrai : Les épices perdent en saveurs Les épices dépérissent avec le temps. En effet, elles sont parmi les ingrédients les plus simples et les plus efficaces pour ajouter de …