Recette : Saumon en croûte d’épices
Pour 4 personnes 10 mn de préparation 1 pavé de saumon 1 citron jaune 50g de farine 15g de beurre Persil plat Huile d’olive 3 c. à café de zaatar …
Rencontre avec Céline Chung, Fondatrice de Bao Family
Bao Family, qu’est-ce que c’est ? La philosophie Bao Family trouve ses bases dans la culture populaire chinoise. Leur cuisine décomplexée et accessible met en avant la tradition sans la …
Recette : Poivrons marinés
Découvrez une recette de poivrons marinés à la graine de fenouil, un plat frais à déguster !
Comment cuisiner l’avocat sans avocat ?
L’avocat (le fruit), on l’aime mais il faut en faire bon usage : en consommer moins mais mieux ! Aujourd’hui, il est nécessaire de connaître sa provenance et donc sa …
Macis ou noix de muscade : Quelle différence ?
Le macis et la muscade proviennent du même fruit, donc du même arbre : le muscadier. Cet arbre est originaire des îles Banda, à l’est de l’Indonésie, mais il est …
Recette : Muffins à la poudre d’hibiscus et aux framboises
Découvrez notre recette de muffins à la poudre d’hibiscus et aux framboises ! 200 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 œufs 120 g de beurre fondu …
Recette : Crème renversée aux 3 vanilles
La crème renversée est une crème dessert nappée d’une couche de caramel, par opposition à la crème brûlée, qui est une crème dessert où la caramélisation n’est que sur le …
Recette : Pasta alla norma et paprika fumé
Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes 400 g de pâtes rigatoni 2 belles Aubergines 200g de Parmesan Une douzaine de feuilles de Basilic frais 600g de Tomates …
Gingembre : frais ou en poudre ?
Le gingembre frais comme le gingembre séché proviennent tous deux de la tige souterraine de la plante de gingembre, Zingiber officinale, qui fait partie de la famille des Zingibéraceae. C’est …
8 idées faciles pour cuisiner du Zaatar
Le Zaatar : un goût du Moyen-Orient Le Zaatar est un mélange d’épices remontant à l’époque biblique, et l’on trouve des preuves de son utilisation dans l’Egypte ancienne. Si les ingrédients varient …
Cumin ou Curcuma : le duel
Le cumin et le curcuma sont deux classiques parmi les épices que vous trouverez chez tout cuisinier aguerri à travers le monde. Les deux offrent des saveurs bien distinctes, et …
Le curry n’est pas une épice
Savez-vous que le curry ne désigne pas une épice, mais un mélange d’épices ! C’est un terme devenu générique et désignant une grande variété de préparations épicées. Ce mélange de plusieurs …
Poivre blanc ou Poivre noir : Comment choisir ?
Si le poivre est sans doute l’épice la plus populaire au monde, il n’en reste pas moins assez méconnu dans ses variantes. Peut-être apprenez-vous seulement que tous les poivres ne …
Coriandre : fraîche ou en poudre ?
Autant le dire tout de suite, bien qu’il s’agisse de la même plante, la graine de coriandre n’a rien à voir avec ses feuilles, que ce soit au nez ou …
Vrai ou Faux : Vos épices dépérissent-elles avec le temps ?
Vrai : Les épices perdent en saveurs Les épices sont parmi les ingrédients les plus simples et les plus efficaces pour ajouter de la saveur, de la fraîcheur ou du …