Gingembre : frais ou en poudre ?
Le gingembre frais comme le gingembre séché proviennent tout deux de la tige souterraine de la plante de gingembre, Zingiber officinale, qui fait partie de la famille des Zingibéraceae. C’est …
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Le Zaatar : un goût du Moyen-Orient Le Zaatar est un mélange d’épices remontant à l’époque biblique, et l’on trouve des preuves de son utilisation dans l’Egypte ancienne. Si les ingrédients varient …
Le cumin et le curcuma sont deux classiques parmi les épices que vous trouverez chez tout cuisinier aguerri à travers le monde. Les deux offrent des saveurs bien distinctes, et …
Savez-vous que le curry ne désigne pas une épice, mais un mélange d’épices ! C’est un terme devenu générique et désignant une grande variété de préparations épicées. Ce mélange de plusieurs …
Si le poivre est sans doute l’épice la plus populaire de par le monde, il n’en reste pas moins assez méconnu dans ses variantes. Peut-être apprenez-vous seulement que tous les …
Autant le dire tout de suite, bien qu’il s’agisse de la même plante, la graine de coriandre n’a rien à voir avec ses feuilles, que se soit au nez ou …
Vrai : Les épices perdent en saveurs Les épices sont parmi les ingrédients les plus simples et les plus efficaces pour ajouter de la saveur, de la fraîcheur ou du …