5 Entrées de Noël avec des épices

13/12/2023

Charles BOUCHART

Noël approche à grands pas, et comme à chaque fois, l’envie de marquer le coup avec une entrée qui en jette pour le premier festin de la soirée se fait sentir. Ces 5 idées d’entrées de Noël démontrent que les épices ont tout à fait leur place sur vos tables de fin d’année. Découvrez dès maintenant cette sélection de recettes simples pour un apéritif et des entrées de Noël qui en mettent plein la vue.

Gravlax aux épices douces et anisées

Le secret d’un gravlax réussi réside dans la sélection d’épices qui vont mariner avec votre saumon. Notre recommandation : un assemblage maison inédit de graines de Fenouil, de graines de Coriandre et de Baies Roses à incorporer dans votre préparation à base de sel et de sucre. N’oubliez pas de prendre en compte le temps de marinade, idéalement de 48 heures au réfrigérateur pour des saveurs parfaitement développées.

Photographie : Monika Grabkowska, Unsplash®

Velouté de Courge à la Muscade

Commencez votre repas avec un velouté de courge, une création simple mais riche en saveurs. La Muscade ajoute une note terreuse et chaleureuse. La crème couronne cette soupe pour une texture veloutée irrésistible. Pour une touche étonnante, pourquoi ne pas saupoudrer un peu de piment sur la crème avant le service ? Piment Chipotle fumé, Paprika fort ou Piment d’Urfa, à vous de choisir !

Crevettes crème Avocat et piment d’Alep

Des crevettes tendres sont sautées dans de l’huile d’olive, puis déposées sur une onctueuse crème d’avocat relevée par une subtile touche du mélange L’Avocat. Offrant une combinaison délicieusement crémeuse et épicée. Servez comme un joli toast sur une base de concombre et surmonté d’un soupçon de Piment d’Alep.

Tartare de Saint-Jacques, huile de de vanille de Tahiti

Découvrez une entrée délicate avec notre tartare de Saint-Jacques. Les noix de Saint-Jacques crues sont sublimées par une huile de Vanille de Tahiti, ajoutant une touche élégante et légèrement sucrée. Pour préparer l’huile, infusez des gousses de vanille dans une huile neutre pendant quelques jours. Servez le tartare avec un filet de citron vert et un zeste pour rehausser les saveurs marines, et ajoutez une pincée de sel fumé pour une expérience encore plus surprenante.

Photographie : Sahand Hoseini, Unsplash®

Feuilletés Champignons au Vadouvan

On adore cette recette simple et délicieuse de feuilletés aux champignons et au Vadouvan. Les champignons sautés à l’ail et au persil, associés au Vadouvan, sont délicatement enveloppés dans une pâte feuilletée croustillante. Un mariage parfait d’arômes rond et réconfortant. Du côté des champignons, tout fonctionne ! Des champignons de Paris aux pleurotes, en passant bien sûr par les cèpes.