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Plage de prix : 2,90 € à 15,50 €
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Avant d’être une épice, le paprika fort est d’abord un poivron récolté à pleine maturité, puis séché et finement moulu.
Selon les pays et les traditions, on le retrouve sous différents noms : paprika, piment doux, pimentón ou encore poivron. En France, le terme paprika désigne principalement l’épice sous forme de poudre rouge intense.
Si la Hongrie a largement contribué à populariser le paprika dans le monde, c’est aujourd’hui en Espagne que l’on retrouve certaines des grandes traditions de production, notamment autour du célèbre Pimentón de la Vera.
Chez Nomie, nous proposons un paprika fort légèrement pimenté, produit en Espagne par deux sœurs représentant la troisième génération familiale d’un atelier spécialisé dans le paprika traditionnel.
Le paprika fort développe un profil très gourmand et particulièrement polyvalent.
On retrouve :
👉 Un paprika parfumé et vivant, pensé autant pour le goût que pour la couleur.
Notre paprika est produit selon des méthodes traditionnelles inspirées du Pimentón de la Vera AOC.
Le choix des variétés, le séchage et la finesse de la mouture jouent un rôle essentiel dans le résultat final.
Un beau paprika se reconnaît à sa couleur rouge éclatante et à son parfum immédiatement fruité.
Plus qu’une simple poudre décorative, le paprika est une vraie épice de construction aromatique.
Le paprika peut développer des profils très différents selon les variétés utilisées et les méthodes de fabrication.
Le paprika doux apporte surtout de la rondeur et de la couleur. Le paprika fumé, séché au bois, développe des notes plus profondes et boisées. Le paprika fort, lui, apporte davantage de relief avec une chaleur légère mais bien présente.
Chez Nomie, nous proposons également leur paprika fumé et leur paprika doux.
Le paprika fait partie de ces épices extrêmement polyvalentes que l’on retrouve aujourd’hui dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Il apporte immédiatement couleur, rondeur et profondeur aromatique, sans dominer les autres ingrédients.
Il accompagne particulièrement bien les viandes grillées ou mijotées, auxquelles il apporte des notes chaudes et légèrement fruitées, mais aussi les légumes rôtis et les pommes de terre, dont il souligne naturellement les saveurs caramélisées.
Le paprika fonctionne également très bien avec les poissons et fruits de mer, notamment lorsqu’il est associé à de l’ail, du citron ou de l’huile d’olive pour créer des accords terre-mer subtils.
Dans une sauce tomate, une marinade ou un plat mijoté, il apporte rapidement de la structure et une sensation de cuisson longue très gourmande.
On le retrouve aussi dans de nombreux mélanges barbecue, plats de riz, haricots mijotés ou recettes de street food où il participe autant à la couleur qu’au goût.
Selon les pays, ses usages changent énormément : dans les tandoori indiens, il apporte couleur et rondeur, dans les goulash hongrois il devient presque l’ingrédient central du plat, tandis qu’aux États-Unis il structure de nombreux rubs et mélanges pour grillades.
Une épice simple à utiliser, capable d’apporter immédiatement chaleur, gourmandise et relief à une cuisine du quotidien.
Chez Nomie, on aime particulièrement le paprika fort :
Le paprika fonctionne particulièrement bien avec l’ail, le cumin, les herbes méditerranéennes et les cuissons au feu ou au four.
Le paprika peut être ajouté directement dans une marinade, une sauce ou un mélange d’épices.
Il peut aussi être revenu quelques instants dans une matière grasse pour développer des notes plus profondes et plus gourmandes.
Le terme “paprika” est d’origine hongroise. Sa racine provient du grec “peperi” et du latin “piper”, deux mots qui désignaient le poivre.
Cette proximité linguistique existe encore aujourd’hui en anglais, où le mot “pepper” désigne aussi bien le poivron, le piment que le poivre noir.
Une recette simple et très généreuse, où le paprika fort apporte couleur, profondeur et une légère chaleur au poulet rôti.
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger le paprika avec l’ail râpé, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
Badigeonner généreusement le poulet avec cette marinade puis ajouter quelques quartiers de citron dans le plat.
Enfourner et arroser régulièrement pendant la cuisson afin que le paprika parfume la chair et colore la peau.
Cuire jusqu’à obtenir un poulet bien doré et légèrement caramélisé.
Servir avec des pommes de terre rôties ou des légumes grillés.
👉 Le paprika apporte ici une vraie profondeur aromatique, entre notes de poivron mûr, chaleur douce et gourmandise légèrement fumée.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Contient | Piment fort BIO d'Espagne réduit en poudre |
| Label BIO | Produit issu de l'Agriculture Biologique |
7,90 €
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Plage de prix : 4,40 € à 8,00 €
