Harissa au Piment fumé

En bref

Une harissa fumée, intense, ronde et résolument aromatique.
Fruit de la collaboration entre Nomie et Tava HADA PILPELTA, elle est travaillée exclusivement avec des piments secs mexicains chipotle fumé et jalapeño rouge.
Cette recette détourne les codes traditionnels avec audace, tout en respectant l’essence de ce condiment emblématique.
Elle combine chaleur, goût fumé et notes umami, avec juste ce qu’il faut de piquant et une belle longueur en bouche.

Une harissa fumée à la personnalité marquée

Chez Nomie, on aime bousculer les classiques. Cette harissa, née de la rencontre avec William Lellouche, fondateur de Tava HADA PILPELTA, en est le parfait exemple.
Inspirée de la tradition maghrébine mais twistée par des ingrédients mexicains, elle met en valeur les arômes complexes du chipotle et du jalapeño rouge séchés.
L’ail et les épices toastées (carvi, coriandre, cumin) apportent rondeur, profondeur et équilibre, tandis que les piments offrent une chaleur douce et des accents umami.
Une harissa artisanale, travaillée avec exigence dans l’atelier marseillais de Tava HADA PILPELTA, et qui révèle une intensité savoureuse qui persiste longtemps en bouche.

Ce qu’il y a dans la harissa fumée

• Chipotle fumé : arômes boisés, fumés, légèrement sucrés
• Jalapeño rouge : douceur, fruité, une pointe de piquant
• Ail : base savoureuse, fondante, presque confite
• Carvi, coriandre, cumin : complexité, fraîcheur, équilibre
• Sel : juste ce qu’il faut pour révéler l’umami naturel des ingrédients

Comment l’utiliser en cuisine ?

Ce condiment inspirant se prête à mille usages.

À tester :

• Sur des légumes grillés ou rôtis
• En base pour une marinade ou un sandwich
• Avec des œufs, du riz, des lentilles ou du poisson
• Dans un houmous, une sauce tomate, un ragoût ou une shakshuka
• Pour twister une pizza, un plat de pâtes ou une soupe

Pourquoi choisir la Harissa fumée Nomie x Tava HADA PILPELTA ?

• Recette exclusive, artisanale et légèrement piquante
• Une collaboration entre passionnés de goût
• Ingrédients sourcés avec exigence
• Fabriquée artisanalement à Marseille
• Sans conservateurs ni additifs

À retenir

Une harissa fumée, riche, enveloppante, portée par la douceur des piments mexicains et l’intensité des épices toastées
Chaleureuse, longue en bouche, aux accents umami
Une autre façon de redécouvrir ce condiment iconique