Automne : Nos épices de saison
Qu’est-ce qu’on cuisine en Automne ? Comment on épice nos plats à cette saison ? Aujourd’hui, nous vous proposons notre sélection d’épices de saison pour agrémenter vos plats d’automne. Le …
Cumin ou Curry : Lequel choisir ?
Le cumin et le curry sont deux produits de base, présents dans les armoires des cuisiniers experts ou novices. Tous deux offrent des saveurs bien distinctes avec quelques similitudes. Cumin …
Macis ou noix de muscade : Quelle différence ?
Le macis et la muscade proviennent du même fruit, donc du même arbre : le muscadier. Cet arbre est originaire des îles Banda, à l’est de l’Indonésie, mais il est …
Gingembre : frais ou en poudre ?
Le gingembre frais comme le gingembre séché proviennent tous deux de la tige souterraine de la plante de gingembre, Zingiber officinale, qui fait partie de la famille des Zingibéraceae. C’est …
Cumin ou Curcuma : le duel
Le cumin et le curcuma sont deux classiques parmi les épices que vous trouverez chez tout cuisinier aguerri à travers le monde. Les deux offrent des saveurs bien distinctes, et …
Le curry n’est pas une épice
Savez-vous que le curry ne désigne pas une épice, mais un mélange d’épices ! C’est un terme devenu générique et désignant une grande variété de préparations épicées. Ce mélange de plusieurs …
Poivre blanc ou Poivre noir : Comment choisir ?
Si le poivre est sans doute l’épice la plus populaire au monde, il n’en reste pas moins assez méconnu dans ses variantes. Peut-être apprenez-vous seulement que tous les poivres ne …
Coriandre : fraîche ou en poudre ?
Autant le dire tout de suite, bien qu’il s’agisse de la même plante, la graine de coriandre n’a rien à voir avec ses feuilles, que ce soit au nez ou …
Vrai ou Faux : Vos épices dépérissent-elles avec le temps ?
Vrai : Les épices perdent en saveurs Les épices sont parmi les ingrédients les plus simples et les plus efficaces pour ajouter de la saveur, de la fraîcheur ou du …