Burrata, Mozzarella et Straciatella
Dans le panorama somptueux de la gastronomie italienne, trois joyaux fromagers se distinguent par leur texture voluptueuse et leur goût exquis : la burrata, la mozzarella et la stracciatella. Ces trésors …
Dans le panorama somptueux de la gastronomie italienne, trois joyaux fromagers se distinguent par leur texture voluptueuse et leur goût exquis : la burrata, la mozzarella et la stracciatella. Ces trésors …
N’en déplaise aux aficionados des pizzas traditionnelles, le monde regorge de délices pizzaïoles qui défient les conventions et embrassent une diversité de saveurs et de styles. Des rues de Naples …
Le mariage entre les abricots et le Cumin peut sembler audacieux, mais il repose sur une base scientifique solide. Les composés aromatiques des abricots et du Cumin partagent des molécules …
La feta est un fromage produit principalement en Grèce. Ce fromage traditionnel est fabriqué à partir de lait de brebis ou d’un mélange de lait de brebis et de chèvre. …
L’été bat enfin son plein, c’est le moment idéal pour profiter de votre barbecue. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de ribs de porc marinés, parfaite la saison des …
C’est bientôt l’été et le barbecue est à l’honneur. Les épices jouent un rôle phare dans la cuisine végétarienne, apportant des saveurs riches et variées à chaque plat. Voici six …
Depuis des siècles, les piments ont joué un rôle crucial dans la cuisine mondiale, ajoutant de la chaleur et de la saveur à une multitude de plats. Mais comment sont-ils …
Les origines du mélange d’épices Cajun remontent à la riche histoire culturelle de la Louisiane, aux États-Unis, issu d’un creuset de traditions culinaires façonnées par les communautés française, espagnole, africaine …
Produit actuellement en Turquie et originaire de Syrie, le Piment d’Alep, issu de la variété Capsicum annuum, est une épice prisée pour son piquant modéré, évalué à environ 10 000 …
Les sandwichs épicés sont une véritable célébration de saveurs à travers le monde, offrant une diversité incroyable qui reflète les traditions culinaires de chaque région. Ces sandwichs, souvent garnis d’ingrédients …
Découvrez comment utiliser la Fève de Tonka en cuisine. Elle se marie parfaitement avec le chocolat, le caramel ou le café, et peut être utilisée dans des desserts tels que …
Envie d’apporter plus de relief à vos mayos ? Nous vous proposons cinq recettes de mayonnaises épicées, parfaites pour accompagner des fruits de mer, des frites, des tempuras de légumes …
Découvrez la polyvalence du Ras el-Hanout dans votre cuisine. Il peut être utilisé pour relever des plats de viande comme la kefta ou les merguez, accompagner des volailles, ou sublimer …
Nous vous proposons aujourd’hui 10 suggestions simples pour des lunch box saisonnières, équilibrées et épicées, destinées à enrichir vos déjeuners du midi. Faciles et rapides à préparer, ces idées sont …
Voici notre sélection phare, le Top 7 Nomie, agrémenté de conseils et d’idées de recettes de blends maison pour préparer en beauté la saison des moments barbecue et plancha.
Le curry, tel qu’on le connaît aujourd’hui, est le fruit d’une longue histoire remontant à l’Inde ancienne, il y a environ 4 000 ans. Originellement, il s’agissait de plats assaisonnés …
Nous sommes fiers de vous présenter notre nouvelle collection de blends maison. Après 7 belles années, nos étiquettes font peau neuve : au-delà d’une nouvelle esthétique, c’est aussi un engagement écoresponsable avec une réduction …
L’association du piment et du chocolat peut sembler surprenante, mais elle est en réalité profondément enracinée dans l’histoire, particulièrement dans les cultures mésoaméricaines comme les Aztèques et les Mayas. Ces …
La tarte au citron se réinvente avec la baie d’Andaliman. Originaire du nord de Sumatra, cette baie sauvage offre des notes de citron et mandarine. Son effet légèrement piquant et …
Cacio e pepe, un plat italien classique dont les origines remontent à l’Antiquité romaine, tire son nom de la simplicité de ses ingrédients, signifiant « fromage et poivre » en italien. Initialement …
Le Tahini artisanal de Naplouse, se distingue par sa qualité premium. Produit dans une région dotée d’une riche tradition de fabrication de Tahini, ce produit est le fruit d’un savoir-faire …
Le falafel, dont les origines remontent à plusieurs siècles au Moyen-Orient, est une délicieuse préparation à base de pois chiches ou de fèves, mélangés à des épices et des herbes, …
Le fried rice, également connu sous le nom de riz sauté, est un plat emblématique de la cuisine asiatique, en particulier de la cuisine chinoise. Son histoire remonte à des …
Comment cuisiner le Sumac ? Cette petite baie, récoltée, séchée et réduite en une poudre grossière, est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient. Elle remplace parfois le …
Préparez-vous pour la Chandeleur avec cinq recettes de confitures maison, relevées d’épices pour accompagner vos crêpes. Des idées simples qui promettent une expérience gustative mémorable. Découvrez comment ces mélanges d’épices …
L’échelle de Scoville, nommée d’après son inventeur Wilbur Scoville, mesure la force des piments en fonction de leur teneur en capsaïcine. Cette échelle guide les amateurs de sensations épicées à …
Article co-écrit avec Marie-Lou Lizé, cofondatrice de Nomie, le goût des épices et Marion Chibrard, auteure et styliste culinaire, du blog The Flying Flour.
Les épices se révèlent être des alliées précieuses du Dry January pour des cocktails, car elles ajoutent une profondeur de saveur et une complexité aromatique sans l’ajout d’alcool. Leurs arômes …
Du Pho vietnamien à la Zuppa Toscana italienne, de la Harira marocaine à la Sopa de Ajo espagnole et à la Mulligatawny indienne, chacune de ces soupes révèle l’influence omniprésente …
Entre Noël et Nouvel An, partons à la découverte des festivités gastronomiques qui enflamment les papilles aux quatre coins du globe. Chaque pays a sa manière bien à lui de …
Explorez les saveurs festives avec notre sélection de desserts et pâtisseries de Noël épicées. Des Bredle de Noël aux truffes chocolat-vanille, en passant par une couronne gourmande chocolat-Tonka-Cardamome, chaque création …
Noël approche à grands pas, et pour apporter une touche distinctive à votre table festive, pourquoi ne pas miser sur les épices pour révéler toute la magie de vos plats …
Noël approche à grands pas, et comme à chaque fois, l’envie de marquer le coup avec une entrée qui en jette pour le premier festin de la soirée se fait …
Noël, c’est le temps des boissons chaudes qui réchauffent et réconfortent. Dans cet article, on passe en revue des incontournables et des créations audacieuses pour pimenter vos moments festifs. Du …
Nouveau chez Nomie ! Nous sommes fiers de vous présenter le CrushGrind® Billund, un moulin à épices au design élégant et aux couleurs contemporaines. Avec une hauteur de 12 cm, …
L’automne apporte une variété de saveurs dans nos assiettes, en mettant en avant les légumes saisonniers comme les courges. Dans cet article, nous allons explorer comment les courges peuvent devenir …
Lorsque nous évoquons les baies et les poivres, il est essentiel de souligner la distinction entre ces deux épices. Les baies, souvent désignées sous le terme de faux poivres, et …
Chez Nomie, on ne badine pas avec la raclette, on la révolutionne ! Forts de plus de 6 ans de tests et de dégustations, on a défini une ultime sélection …
La Pumpkin Pie, ou tarte à la citrouille, occupe une place centrale dans la gastronomie américaine, en particulier pendant les fêtes d’automne et Thanksgiving. Elle se distingue par une base …
Préparer un excellent poulet au curry nécessite une combinaison de techniques de cuisson, d’utilisation d’ingrédients de qualité et d’ajustement des épices pour atteindre l’équilibre des saveurs. Voici quelques secrets pour …
Le rhum arrangé, cette boisson emblématique des îles tropicales, est bien plus qu’une simple infusion de rhum et de fruits. C’est un art de mélanger des saveurs, des arômes et, …
Petits-déjeuners, repas sacrés qui inaugurent chaque journée, varient grandement d’un coin du globe à l’autre. Chaque culture apporte sa propre touche de saveurs, d’arômes et d’épices pour éveiller les papilles. …
Quelles épices pour désucrer les desserts ? Lorsqu’il s’agit de désucrer nos desserts, les épices sont de puissantes alliées. Elles ajoutent de la saveur et de la complexité, nous permettant …
Le Sel, composé principalement de chlorure de sodium, a une longue histoire remontant à des milliers d’années. Sa récolte a été pratiquée depuis l’Antiquité, avec différentes méthodes utilisées selon la …
Le Safran, cette épice d’une rareté sans pareille, est le fruit d’une culture subtile et exigeante. Les stigmates de la fleur crocus sativus, récoltés avec une minutie extrême, donnent naissance …
Les épices ont une longue histoire en cuisine et sont souvent utilisées pour améliorer la saveur des plats. Cependant, pour les personnes suivant un régime végan, les épices peuvent être …
Un manque de noix de muscade ne doit pas vous empêcher de réaliser une recette qui en demande. La plupart des ingrédients en cuisine sont remplaçables. Il vous suffit de …
Les épices complémentaires s’affrontent… Quelques épices s’associent comme la Coriandre et le Cumin. Avec des saveurs qui se complètent si bien, il n’est pas étonnant que ces deux épices soient …
Pas de curcuma ? Aucun problème ! Le Curcuma est un ingrédient particulièrement unique. Il apporte saveur et couleur à vos plats, avec un arôme qui ajoute des propriétés bien …
La Cannelle est l’une des épices les plus consommées au monde. Son odeur symbolise les fêtes de Noël, le parfum du vin chaud au pied des pistes de ski, les …