Le mariage entre les abricots et le Cumin peut sembler audacieux, mais il repose sur une base scientifique solide. Les composés aromatiques des abricots et du Cumin partagent des molécules similaires, créant une harmonie gustative unique. Les abricots apportent une douceur acidulée qui se marie parfaitement avec les notes épicées et terreuses du Cumin. Ajoutez à cela la richesse du miel, et vous obtenez une combinaison de saveurs complexe et délicieuse.
Découvrez cette recette simple pour sublimer vos abricots cet été.
Ingrédients
- 8 abricots mûrs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de graines de Cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de sel
- Feuilles de menthe fraîche pour la garniture (optionnel)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Placez les abricots dans un bol. Ajoutez le miel, les graines de Cumin, l’huile d’olive et une pincée de sel. Mélangez délicatement pour bien enrober les abricots.
- Disposez les abricots, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez le reste du mélange miel-cumin sur les abricots.
- Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres et légèrement caramélisés.
- Sortez les abricots du four et laissez-les refroidir légèrement. Garnissez de feuilles de menthe fraîche si désiré.
- Servez les abricots rôtis chauds ou à température ambiante, seuls ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou de yaourt nature.
Variantes intéressantes :
Variante Salée : Ajoutez une touche de Poivre noir de Kampot pour une version plus épicée, parfaite en accompagnement de plats salés.
Amandes : Saupoudrez d’amandes effilées avant la cuisson pour ajouter du croquant.
Agrumes : Un zeste d’orange ou de citron peut apporter une fraîcheur supplémentaire.