Sel fin de Guérande I.G.P.

Description

Arôme, saveurs et utilisation en cuisine :

En bref Le sel fin de Guérande est un produit non raffiné, juste séché et broyé, qui préserve ainsi le plaisir d’un sel authentique.

Profil Riche en magnésium et en oligo-éléments, il convient parfaitement à tous les usages, en cuisine et sur la table. Par sa texture cristalline fine, saupoudré au dernier moment ou pendant la cuisson, le sel fin de Guérande apporte du relief à vos plats.

Culture Sous l’effet du soleil et du vent, l’eau de mer s’évapore peu à peu et sa concentration en sel augmente. Les méthodes de récolte diffèrent en fonction du type de sel : le gros sel se forme au fond de l’œillet, tandis que la Fleur de sel apparaît à la surface de l’eau. Le sel fin n’est autre que le gros sel séché puis finement moulu pour une utilisation plus précise en cuisine.

Inspirations, idées et suggestions de recettes :

Utilisation Sur la table pour révéler toute la saveur de vos plats, ou juste parsemée en fin ou pendant cuisson.

Le saviez-vous Le mot “Fleur de sel” est né à Guérande, berceau de la saliculture artisanal en France.