5 idées de confitures aux épices pour la Chandeleur

Préparez-vous pour la Chandeleur avec cinq recettes de confitures maison, relevées d’épices pour accompagner vos crêpes. Des idées simples qui promettent une expérience gustative mémorable. Découvrez comment ces mélanges d’épices transforment vos crêpes en délices uniques.

Photographie : Freepik®
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Au Moyen Âge, la Chandeleur était associée à la fin de l’hiver et au début du printemps. Pour célébrer, les paysans faisaient sauter leurs crêpes en l’air tout en tenant une pièce d’or dans la main. On croyait que si la crêpe retombait correctement dans la poêle, la prochaine récolte serait abondante. Cette tradition du “saut de crêpe” est devenue emblématique de la Chandeleur, et beaucoup continuent à la pratiquer aujourd’hui, même si la superstition a souvent cédé la place au simple plaisir de déguster des crêpes.

Confiture d’Orange et Gingembre:

Le Gingembre en poudre ajoute une saveur piquante et fraîche à la confiture. Cette épice apporte une note vive et légèrement citronnée qui se marie parfaitement avec l’acidité des oranges, créant ainsi une confiture vibrante.

Mélangez 4 oranges coupées, 2 tasses de sucre, et 1 cuillère à soupe de Gingembre en poudre dans une casserole. Laissez reposer 30 minutes. Portez à ébullition à feu moyen, ajoutez éventuellement de la pectine. Laissez mijoter 30-40 minutes jusqu’à épaississement. Versez dans des pots stérilisés et savourez une confiture.

Photographie : azerbaijan_stockers, Freepik®
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Photographie : Yulia Khlebnikova, Unsplash®
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Confiture Poire Tonka :

La fève Tonka est une épice gourmande avec des nuances boisées et amandées. En la râpant dans la confiture de poires, elle apporte une profondeur aromatique unique. La fève Tonka, souvent comparée à la vanille, ajoute une dimension complexe et veloutée à la douceur des poires, créant une confiture à la fois raffinée et délicieuse.

Confiture Mangue Curry Doux :

Le Curry doux dans cette confiture de mangue apporte une dimension exotique et parfumée. Non pimenté, notre Curry est une combinaison d’épices douces et fruitées qui offre une saveur équilibrée. Il se complète parfaitement la douceur naturelle de la mangue, ajoutant une touche tropicale inattendue à cette confiture.

Photographie : Freepik®
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Photographie : Mara Cotta, Pexels®
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Confiture Pomme Cardamome Verte :

La Cardamome verte est une épice fraîche et légèrement citronnée qui s’intègre harmonieusement à la confiture de pommes. Son parfum intense et camphrée, apporte une complexité aromatique intéressante. La Cardamome verte transforme cette confiture de pommes en une expérience gustative raffinée et inattendue.

Confiture Citrouille Cannelle Muscade Clou de Girofle :

La combinaison de la Cannelle, de la Muscade et du Clou de girofle apporte une chaleur unique à la confiture de citrouille. La Cannelle offre une douceur subtile avec des notes d’agrumes, tandis que la Muscade ajoute une saveur boisée. Le Clou de girofle intensifie l’ensemble avec ses arômes riches et épicés, créant une confiture parfaite pour les jours plus frais.

Mélangez 4 tasses de purée de citrouille, 2 tasses de sucre, 1 cuillère à café de Cannelle, une pincée de Muscade, et quelques Clous de girofle dans une casserole. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Versez dans des pots stérilisés et découvrez une confiture réconfortante aux saveurs hivernales.

 

Photographie : Freepik®
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