Muscade et Macis

Indonésie

3,50 


Les frais de port varient suivant les produits et quantités, de 1,60 € à 8,65 €. FRAIS DE PORT OFFERT dès 50€ d’achat.


Nomie©, une autre conception de la cuisine
Des épices contemporaines et simples à utiliser

Effacer
UGS : ND Catégorie :

Description

Arôme, saveurs et utilisation en cuisine:

En bref La muscade et le macis proviennent du même arbre, le muscadier. C’est au coeur de ses fruits que se nichent ses deux épices, la noix de muscade et le macis. Peu connu en France, le macis, “fleur de macis” ou encore “fleur de muscade”, est l’enveloppe qui protège la noix de muscade au cœur même du fruit. Une fois séché, qu’il reste entier ou qu’il soit réduit en poudre, le macis devient une épice à part entière.

Profil Très aromatique, la noix de muscade évoque des odeurs boisées, de noix et de cannelle. Très dur, elle se conserve bien dans le temps, et il est recommandé de la râper au besoin. En contact avec la pulpe du fruit dont il est issu, le macis développe un parfum naturellement très proche de la noix de muscade, mais prend aussi des arômes fruités.

Inspirations, idées et suggestions de recettes :

Traditionnellement, la noix de muscade s’utilise tout juste râpée dans les gratins, soupes, purées, et plus généralement avec les légumes. C’est aussi une incontournable de la béchamel. Le macis se prête plus volontier au cuisson longue ou en infusion, dans une sauce ou un bouillon. Ses notes fruitées se prêtent aussi au sucré en accord avec du chocolat, de la vanille, des noix ou du miel.

Pumpkin pie, tarte sucrée butternut et noix de pécan
Un gratin dauphinois à la noix de muscade
Un soufflé au fromage et à la muscade
Une crème aux oeufs vanille et macis

Le saviez-vous ?

La noix de muscade et le macis sont originaires des Moluques en Indonésie, plus spécifiquement des îles Banda. Si l’orgine de la muscade fut longtemps gardée secrète tel un trésor, aujourd’hui, on en trouve cultivé en Inde, au Sri Lanka, à Madagascar ou encore aux Antilles.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Contient

2 noix de muscade entière et leur « Macis »
Origine Indonésie
Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Muscade et Macis”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.