FRAIS DE PORT OFFERT dès 50€ d’achat
Plage de prix : 3,50 € à 11,00 €
Plage de prix : 3,50 € à 11,00 €
L’hibiscus se présente sous la forme de larges pétales rouge profond séchés après récolte.
Utilisée depuis des siècles dans de nombreuses cultures, cette fleur est particulièrement appréciée pour sa couleur intense, son acidité naturelle et son profil aromatique unique.
Très probablement originaire d’Afrique, elle est aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions du monde, notamment au Mali, au Soudan, en Égypte, en Inde ou encore en Indonésie.
Traditionnellement consommée en infusion, l’hibiscus trouve également sa place dans une cuisine créative, aussi bien sucrée que salée.
Chez Nomie, nous proposons un hibiscus cultivé au Mali, disponible entier ou fraîchement moulu.
L’hibiscus développe un profil particulièrement fruité et rafraîchissant.
On retrouve :
Sa couleur naturellement rouge intense en fait également un ingrédient très apprécié pour apporter une dimension visuelle aux recettes.
Réduit en poudre, il devient une véritable épice florale et acidulée.
L’hibiscus est particulièrement polyvalent.
Il accompagne naturellement :
En infusion, il développe une boisson fraîche et acidulée.
En poudre, il apporte couleur, fraîcheur et relief à une préparation.
Son acidité naturelle permet également de remplacer partiellement le citron dans certaines recettes.
L’hibiscus fonctionne aussi très bien dans des recettes salées, notamment avec les poissons, les légumes rôtis ou certaines vinaigrettes.
La recette la plus populaire à base d’hibiscus est sans doute le bissap.
Très consommée en Afrique de l’Ouest, cette infusion est préparée à partir de fleurs d’hibiscus, souvent associées à de la menthe fraîche, du gingembre et un peu de sucre.
Servie bien fraîche, elle offre une boisson intensément parfumée et désaltérante.
Chez Nomie, on aime particulièrement l’hibiscus :
Sa fraîcheur naturelle et sa couleur spectaculaire permettent de transformer très simplement une recette.
La poudre d’hibiscus permet d’intégrer facilement la fleur dans les préparations.
Elle colore naturellement les crèmes, les glaçages, les compotes ou les pâtes à gâteau tout en apportant une légère acidité.
Quelques pincées suffisent souvent pour obtenir un résultat spectaculaire.
Un cheesecake frais et crémeux où l’hibiscus est utilisé à froid pour préserver toute sa fraîcheur, sa couleur naturelle et ses notes fruitées.
Pour la base :
Pour la crème :
Pour le décor :
Mixer les biscuits puis les mélanger au beurre fondu.
Répartir dans le fond d’un moule à charnière ou de cercles individuels puis tasser soigneusement.
Réserver au frais pendant 30 minutes.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly souple.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le sucre, l’hibiscus en poudre et le zeste de citron vert.
Incorporer délicatement la crème montée.
Répartir sur les fonds de biscuit puis lisser la surface.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Au moment du service, décorer généreusement de fruits rouges frais puis terminer avec une légère pluie de poudre d’hibiscus.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Contient | Fleurs d'hibiscus BIO, ou bissap, séchées |
| Label BIO | Produit issu de l'Agriculture Biologique, certifié Ecocert FR-BIO-01 |
Plage de prix : 4,40 € à 8,00 €
Plage de prix : 4,40 € à 10,00 €
Plage de prix : 4,40 € à 8,00 €
Plage de prix : 4,40 € à 11,00 €
