Tonka (fève)

Épice #09

3,50 18,93 


Les frais de port varient suivant les produits et quantités, de 1,60 € à 8,65 €. FRAIS DE PORT OFFERT dès 50€ d’achat. Colis soigné, suivi et assuré. 1 à 3 jours de délais de livraison (hors weekend et jours fériés). Paiement par carte ou Paypal 100 % sécurisé.


La fève Tonka, c’est avant tout une odeur, celle de l’amande amère, avec un côté très boisé, plein de rondeur, et des parfums de vanille aussi dont l’arôme est très proche. Cette graine noire et ridée, brute ou givrée, est dure comme une roche fossilisée. La Tonka se râpe ou se moud comme une noix de muscade, ou bien s’infuse comme une gousse de vanille.

Cette épice est un vrai régal en desserts où la tonka se marie à merveille avec le chocolat, le caramel ou le café, apportant un parfum de “Carambar”. Infusée dans un sirop maison, elle développera ses arômes boisés pour accompagner une salade de fruits, des pancakes ou un cocktail. Le salé n’est pas non plus en reste car la tonka pourra prendre la place de la noix de muscade dans toutes vos purées, gratins et soupes.

Nomie©, une autre conception de la cuisine
Des épices contemporaines et simples à utiliser


Les frais de port varient suivant les produits et quantités, de 1,60 € à 8,65 €. FRAIS DE PORT OFFERT dès 50€ d’achat. Colis soigné, suivi et assuré. 1 à 3 jours de délais de livraison (hors weekend et jours fériés). Paiement par carte ou Paypal 100 % sécurisé.


Effacer
UGS : ND Catégorie :

Description

Arôme, saveurs et utilisation en cuisine:

La fève Tonka, c’est avant tout une odeur, celle de l’amande amère, avec un côté très boisé, plein de rondeur, et des parfums de vanille aussi dont l’arôme est très proche. Cette graine noire et ridée, brute ou givrée, est dure comme une roche fossilisée. La Tonka se râpe ou se moud comme une noix de muscade, ou bien s’infuse comme une gousse de vanille.

Cette épice est un vrai régal en desserts où la tonka se marie à merveille avec le chocolat, le caramel ou le café, apportant un parfum de “Carambar”. Infusée dans un sirop maison, elle développera ses arômes boisés pour accompagner une salade de fruits, des pancakes ou un cocktail. Le salé n’est pas non plus en reste car la tonka pourra prendre la place de la noix de muscade dans toutes vos purées, gratins et soupes.

Inspirations, idées et suggestions de recettes:

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka
Foie gras maison à la fève tonka et au poivre de la Jamaïque
Mousse de spéculoos, café et tonka
Tartine de figues et Saint-Marcellin, baies roses et sirop d’érable

Le saviez-vous ?

À venir…

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Contient

Fève du teck brésilien entière
Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Tonka (fève)”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.