La feta est un fromage produit principalement en Grèce. Ce fromage traditionnel est fabriqué à partir de lait de brebis ou d’un mélange de lait de brebis et de chèvre. Sa saveur salée et sa texture crémeuse en font un ingrédient polyvalent dans de nombreuses recettes. Aujourd’hui, nous explorons six accords parfaits entre la feta et différentes épices pour sublimer vos recette d’été.
Le Mélange Feta en Collaboration avec Evi Evane
Le mélange Feta est une signature imaginée par Dina Nikolaou, cheffe grecque des adresses parisiennes Evi Evane, il est idéal pour saupoudrer sur ce fromage. La subtilité et l’originalité de ce mélange résident notamment dans l’utilisation de poudre de fruits grecs, récoltés en pleine maturité pour préserver au maximum leur goût et leurs nutriments. Ce mélange s’utilise sur de la feta, dans une salade grecque ou cuite au four, ainsi que dans tout plat d’inspiration hellénique ou méditerranéenne.
1. Feta Rôtie avec notre Mélange Feta
Utilisez notre mélange Feta pour cette recette. Prenez un bloc de feta et placez-le dans un plat allant au four. Arrosez généreusement d’huile d’olive, saupoudrez de notre mélange Feta . Faites rôtir à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la feta soit dorée et légèrement fondante. Servez chaud avec du pain croustillant.
2. Feta Marinée au Zaatar Sauvage
Notre Zaatar Sauvage est issu d’une petite coopérative agricole du nord de la Palestine, à la frontière avec la Galilée, engagée dans le développement durable et les principes de commerce équitable. Ce mélange d’Origan sauvage, de graines de Sésame blond torréfié, de Sumac, d’une pointe d’huile d’olive et de sel de la Mer Morte, transforme la feta en un délice parfumé. Coupez la feta en cubes et mélangez-la avec une bonne dose de notre Zaatar Sauvage et un filet d’huile d’olive. Laissez mariner au moins une heure avant de servir.
3. Salade de Feta, Légumes d’Été, Suprêmes d’Orange et Dukkah
Pour cette salade fraîche, combinez des morceaux de feta avec des légumes croquants comme le concombre, les tomates cerises et les radis, ainsi que des suprêmes d’orange. Ajoutez une poignée de Dukkah, un mélange d’épices égyptien composé de graines de sésame, de noisettes et d’herbes. Arrosez le tout d’huile de noisette pour une touche de richesse.
4. Dip de Feta Origan Sauvage et Piment d’Alep
Notre Origan sauvage est issu d’une petite coopérative agricole du nord de la Palestine, à la frontière avec la Galilée. Il compose aussi notre mélange de Zaatar sauvage issu de la même coopérative et lui donne son parfum unique. Mélangez de la feta avec du yaourt grec jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez une cuillère à café d’Origan sauvage et une pincée de piment d’Alep. Servez ce dip avec des crudités ou du pain pita.
5. Frites Spicy au Chipotle, Feta et Herbes Fraîches
Pour une recette généreuse et spicy, coupez des pommes de terre en frites et mélangez-les avec de l’huile d’olive. Faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Une fois sorties du four, parsemez-les de feta émiettée et saupoudrez de flocons de piment Chipotle. Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour finir.
6. Tartine Feta et Avocat avec notre Mélange Avocat
Notre mélange avocat est très parfumé, avec des saveurs tomatées, d’agrumes et d’herbes, et une pointe de cumin sauvage, qui relève parfaitement la chair fine et légère de l’avocat. Écrasez un avocat mûr sur une tranche de pain grillé, émiettez-y de la feta, puis saupoudrez généreusement de notre mélange Avocat. Ajoutez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
