Piment d’Urfa noir

Le Piment d’Urfa est un piment noir de la variété Capsicum annuum issu d’une coopérative en Turquie. Il est d’environ 40 000 sur l’échelle de Scoville.

Profil : Il possède un parfum fruité qui rappelle le raisin sec. Ses saveurs sont subtilement fumées et laissent une chaleur et un piquant modéré.

Inspirations, idées et suggestions de recettes :

Utilisation Le Piment d’Urfa peut s’utiliser en début, milieu, et fin de cuisson, car il résiste très bien aux longues cuissons. On peut l’utiliser dans une marinade, une soupe ou encore une poêlée de légumes. C’est un excellent ingrédient pour parfumer et relever les plats en sauces, marinades et toutes les préparations liquides. C’est le parfait condiment pour aromatiser et donner du pep’s aux salades.