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Plage de prix : 9,90 € à 19,90 €
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À Naplouse, en Palestine, la fabrication du tahini est un savoir-faire transmis depuis des générations. Réputés pour la qualité de leur travail, les artisans sélectionnent des graines de sésame Humera, une variété reconnue pour sa richesse aromatique et sa douceur.
Les graines sont soigneusement triées puis décortiquées afin d’obtenir une texture particulièrement lisse et une expression plus pure du sésame.
La production reste fidèle aux méthodes traditionnelles : les graines sont lentement torréfiées pour développer leurs arômes, puis finement moulues jusqu’à obtenir une pâte souple, fluide et très crémeuse.
Ce tahini développe un profil riche et profond, avec une vraie longueur en bouche.
On retrouve :
Un tahini précis et équilibré, loin des versions plus amères ou pâteuses.
Un tahini artisanal de Naplouse, fabriqué selon des méthodes traditionnelles à partir de graines de sésame Humera, pour une texture exceptionnellement crémeuse et un goût riche, profond et équilibré.
Le tahini est un ingrédient central des cuisines levantines et méditerranéennes.
Il peut être utilisé :
Sa texture crémeuse permet aussi de l’utiliser comme base pour apporter du corps et de la profondeur à une préparation.
Le tahini fonctionne particulièrement bien avec des épices et aromates qui viennent équilibrer sa rondeur.
Le cumin apporte une chaleur terreuse qui souligne les notes torréfiées du sésame. Le zaatar ajoute une dimension herbacée et légèrement acidulée, tandis que l’ail vient renforcer son caractère et sa profondeur.
Il s’accorde également très bien avec :
Quelques ingrédients suffisent pour construire une sauce ou un assaisonnement très aromatique.
Cuire les nouilles puis les refroidir immédiatement sous l’eau froide.
Mélanger le tahini avec la sauce soja, le vinaigre, un peu d’eau et l’ail râpé jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Ajouter les nouilles, le concombre émincé puis mélanger.
Servir avec un filet d’huile pimentée, des graines de sésame et quelques herbes fraîches.
Le tahini apporte ici une texture très crémeuse qui équilibre parfaitement le piment et la fraîcheur du concombre.
Ici, aucun additif, aucune huile ajoutée ni conservateur.
La texture et le goût proviennent uniquement de la qualité du sésame et de la maîtrise de la torréfaction.
Le décorticage des graines apporte une texture plus fluide et une expression plus délicate du sésame, avec moins d’amertume.
| Poids | ND |
|---|---|
| Contient | 100% Graines de sésame Humera* |
| Allergènes | Contient du sésame. Peut contenir des traces éventuelles de moutarde, céleri et fruits à coque, présents dans notre atelier. |
| Poids Net | 295 g (300 ml) – 9,90 €TTC, 990g (1000 ml) – 19,90 €TTC |
7,90 €
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Plage de prix : 4,40 € à 8,00 €
