Poivre noir de Sarawak

Si un gastronome ne devait posséder qu’un seul poivre, ce serait le poivre noir de Sarawak. Associé à la gastronomie et utilisé par de nombreux chefs étoilés, ce poivre noir récolté à la main pour être séché au soleil, est réputé être l’un des meilleurs poivres au monde.

Profil : À la fois puissant et très parfumé, le poivre noir de Sarawak possède des notes boisées voir résineuses, et fruitées rappelant les agrumes, avec une très belle longueur en bouche. Chaudement épicé, ce poivre rare apporte une touche élégante à la cuisine, et s’accorde aussi bien pour des plats salés, que sur les desserts et les accords sucrées-salées.

Utilisation : Comme tout poivre de qualité, le poivre de Sarawak a vocation à être utilisé au quotidien dans votre cuisine pour assaisonner une vinaigrette, aromatiser une viande, parfumer une poêlée de légumes, surprendre une salade de fraises, etc.

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