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Plage de prix : 6,80 € à 11,00 €
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L’Estival est un mélange d’épices qui apporte des saveurs méditerranéennes toute l’année. Ses notes de tomate séchée, d’herbes aromatiques et de sumac évoquent immédiatement les cuisines du Sud, les grillades, les légumes rôtis et les repas en terrasse.
Comme tous nos mélanges, il est fraîchement moulu et assemblé dans notre atelier à Paris.
Notre mélange L’Estival contient :
L’Estival développe un profil aromatique immédiatement évocateur des cuisines méditerranéennes.
La Ñora apporte de délicates notes de tomate séchée, tandis que le thym rappelle les herbes de Provence. Le sumac apporte une fraîcheur acidulée qui réveille l’ensemble, équilibrée par les graines d’aneth aux accents légèrement mentholés. L’ail, l’échalote et le Jalapeño rouge prolongent cette palette avec beaucoup de gourmandise, sans excès de piquant.
Le résultat est un mélange chaleureux, parfumé et très polyvalent, qui évoque autant une grillade d’été qu’un plat de légumes rôtis en plein hiver.
L’Estival a été imaginé comme un mélange de finition autant qu’un mélange de cuisson.
Le sumac apporte une acidité naturelle qui remplace facilement un filet de citron, tandis que les graines d’aneth diffusent une fraîcheur végétale originale. Les notes de tomate séchée de la Ñora et les herbes aromatiques prolongent cette sensation de cuisine du Sud, créant un mélange aussi à l’aise sur une salade estivale que sur un plat mijoté ou des légumes rôtis en hiver.
L’Estival accompagne naturellement les cuisines méditerranéennes.
Il fonctionne particulièrement bien avec :
Mélangé à un filet d’huile d’olive, il devient une excellente marinade pour une viande blanche, un poisson ou des légumes avant une cuisson au barbecue, à la plancha ou au four.
Il est également délicieux saupoudré au dernier moment sur une salade, une burrata, une feta rôtie ou des tomates anciennes.
Chez Nomie, on aime particulièrement L’Estival :
Une pincée suffit pour donner à un plat des accents de cuisine provençale et méditerranéenne.
Des brochettes de poulet tendres et parfumées, où les notes de tomate séchée, de thym et de sumac de L’Estival évoquent immédiatement les saveurs de la Méditerranée. Une recette idéale au barbecue, à la plancha ou au four.
Pour servir :
Couper les filets de poulet en gros cubes.
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, l’ail, le mélange L’Estival et une pincée de fleur de sel.
Ajouter le poulet et bien l’enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures.
Monter les morceaux de poulet sur des brochettes.
Les cuire 10 à 12 minutes au barbecue, à la plancha ou au four sous le gril, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servir avec un filet de citron et, si vous le souhaitez, une sauce au yaourt.
Ajoutez des morceaux de courgette, d’oignon rouge ou de poivron entre les cubes de poulet pour des brochettes encore plus gourmandes et colorées.
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Contient | Ail semoule ⋅ Sumac ⋅ Échalote ⋅ Graines d'aneth ⋅ Thym ⋅ Piment doux Jalapeño ⋅ Ñora |
14,90 €
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