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La Salsa Macha Mango Chipotle est une création originale imaginée par Carlos Moreno, París.México, chef et propriétaire du restaurant COMER (Paris 10) en collaboration avec Nomie, le goût des épices.
Inspirée des sauces macha traditionnelles du sud du Mexique, cette version développe un profil plus fruité, généreux et accessible, porté par les souvenirs et les goûts de Carlos Moreno, originaire de cette région.
Cette salsa macha associe :
Le chipotle apporte des notes fumées profondes, presque boisées, tandis que le piment ancho développe une chaleur douce et ronde.
La mangue séchée vient ajouter une touche fruitée et légèrement sucrée qui équilibre l’ensemble. Les fruits à coque apportent gourmandise, texture et longueur en bouche, tandis que l’épine-vinette ajoute une pointe acidulée qui réveille la sauce.
Le résultat est une salsa macha riche, texturée et très équilibrée, avec un piquant volontairement doux et progressif.
La salsa macha est un condiment originaire du sud du Mexique, traditionnellement préparé à partir de piments secs frits dans l’huile avec de l’ail.
Selon les régions et les familles, on y ajoute différentes graines, épices ou fruits à coque, ce qui donne des sauces très variées dans leur texture et leur profil aromatique.
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, la salsa macha n’a aucun lien avec le thé matcha japonais.
Ici, la salsa macha fonctionne comme un condiment de finition.
Elle apporte immédiatement :
Quelques cuillères suffisent pour transformer un plat simple.
La Salsa Macha Mango Chipotle fonctionne aussi bien sur des plats chauds que froids.
Elle est délicieuse :
Elle apporte immédiatement texture, gourmandise et intensité aromatique.
À utiliser directement au moment du service, comme une huile pimentée texturée.
Vous pouvez aussi la mélanger dans une vinaigrette, une marinade ou une sauce pour apporter une profondeur fumée et légèrement fruitée.
| Poids | 350 g |
|---|---|
| Contient | Huile végétale* ⋅ Mangue séchée ⋅ Ail ⋅ Amandes* ⋅ Noix de Cajou* ⋅ Sésame* ⋅ Epine vinette ⋅ Vinaigre ⋅ Sucre ⋅ Sel ⋅ Piment Chipotle fumé ⋅ Piment Ancho doux * Ingrédients allergènes. |
| Allergènes | Contient des fruits à coque, sésame et peut contenir des traces de moutardes, céleri, soja et arachides. |
| Volume / Poids Net | Pot 212 ml, 190g net |
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