Salsa Macha – Mango Chipotle

La Salsa Macha Mango Chipotle est une création originale de París.México en collaboration avec Nomie, le goût des épices.

Profil : Une sauce Macha tropicale et généreuse aux accents du sud du Mexique dont Carlos Moreno est originaire. La Salsa Macha se compose de piment chipotle fumé et piment ancho doux, de mangue séchée pour le côté fruité, de noix de cajou et d’amandes pour apporter de la gourmandise et du croquant et enfin de l’épine vinette pour la note acidulée.

La Salsa Macha est une huile pimentée originaire du sud du Mexique, composée principalement de piments secs et d’ail frits. Il existe différentes variantes dans tout le Mexique par leur composition ou leur procédé de fabrication. On peut aussi y ajouter des graines ou fruits à coque concassés.   À noter que la Salsa Macha n’a pas de lien de parenté ni de saveurs similaires avec le thé vert matcha. La Salsa Macha est un condiment accessible aux palais de tous, le dosage du piment est vraiment très doux et équilibré.

Inspirations, idées et suggestions de recettes :

Utilisation Cette sauce est un condiment qui donnera de la texture et de la profondeur à tout type de plat : des tacos, des viandes, poissons, légumes, œufs… un simple bol de riz ou de pâtes.