Baies roses BIO

En bref : Les baies roses sont originaires d’Amérique du Sud et se développent à l’état sauvage sur l’Ile Maurice et l’Ile de la Réunion depuis le XIXème siècle.

Profil : Leur saveur est légèrement sucrée, rappelant certains fruits rouges, et chaude restant plus léger que le poivre traditionnel.

Utilisation : Les baies roses sont généralement consommées avec les betteraves et les salades d’été. Elles s’utilisent très bien avec le veau, le poisson, dan les farces ou les sauces. Elles sont aussi excellentes en les saupoudrant sur un fromage frais, un saumon mariné à l’aneth, un tartare, un carpaccio de viande ou de poisson. Les baies roses ont un rôle important dans le mélange « cinq baies ».