Poivre blanc de Penja

Voici l’un des poivres les plus réputés au monde. Ses baies sont cueillies à pleine maturité, puis immergées dans un bain d’eau douce afin d’en retirer la peau, laissant apparaître le grain d’une couleur blanc crème. Avec les poivres de Kampot, c’est le seul poivre à bénéficier d’une I.G.P., Indication Géographique Protégée.

Profil : Le poivre blanc de Penja a un goût prononcé et un arôme boisé. Il pousse dans les terres volcaniques de Penja et dégage des arômes frais de menthol et de camphre.

Utilisation : Comme tout poivre de qualité, le poivre blanc de Penja a vocation à être utilisé au quotidien dans votre cuisine pour assaisonner un poisson blanc, une volaille ou un fromage etc.