Sel brun fumé au Hêtre

Plage de prix : 5,40 € à 19,00 €

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En bref

Arôme, saveurs et utilisation en cuisine

Notre sel brun fumé est produit artisanalement au Danemark selon une méthode traditionnelle de fumage à froid.

Les cristaux de sel marin sont lentement fumés au bois de hêtre pendant 6 heures par un artisan spécialisé, afin de développer un parfum naturellement boisé et profond, sans aucun arôme ajouté.

Ce procédé donne au sel sa couleur ambrée caractéristique ainsi qu’une intensité aromatique très particulière.

Profil aromatique

Ce sel développe des notes franches de feu de bois, de barbecue et de fumé sec, avec une légère dimension presque cuirée.

Sa texture reste légèrement croustillante, idéale pour une utilisation en finition.

Un sel puissant mais équilibré, qui apporte immédiatement relief et profondeur à un plat.

Comment l’utiliser en cuisine ?

Voici quelques idées simples et efficaces :

Sur des œufs coque avec des mouillettes
Sur un saumon au four ou des légumes grillés
Dans une purée, une soupe ou une vinaigrette
Avec du fromage frais ou un beurre fouetté
Sur un toast avocat ou des œufs brouillés

Variantes et idées créatives

Popcorn salé-fumé
Pâtes au champignon et touche de sel fumé en finition
Caramel au beurre salé twisté avec une pointe fumée
Mayonnaise maison ou sauce yaourt aux notes boisées
Côte de bœuf grillée ou tataki végétal, finalisé avec ce sel

Le saviez-vous ?

Le fumage à froid est une tradition ancienne dans les pays nordiques. Il consiste à exposer un ingrédient à une fumée froide (en dessous de 30°C), sans le cuire.
Cela permet de conserver et d’aromatiser sans dénaturer. Ce sel est fumé naturellement, sans additifs, et révèle toute la richesse du bois de hêtre.