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Le mélange Curry est né d’une collaboration entre Nomie et la cheffe Chloé Charles autour d’une idée simple : proposer un curry du quotidien, subtil, accessible et facile à utiliser.
Convaincue que les épices restent encore trop souvent mal connues alors qu’elles peuvent transformer une cuisine simple, Chloé Charles a imaginé avec Nomie des mélanges capables d’apporter immédiatement du goût, sans complexité technique.
Ce mélange s’inspire librement du colombo antillais, dans une version plus légère, plus fraîche et très polyvalente.
La collaboration entre Chloé Charles et Nomie s’est construite naturellement autour d’une même vision : une cuisine plus instinctive, plus responsable et profondément tournée vers le goût.
Aujourd’hui, Chloé Charles développe cette approche dans ses projets parisiens : Lago, un lieu privatisable pour des dîners et événements, ainsi que Chloé’s Cantine, sa cantine du midi ouverte en semaine.
Curcuma, amchoor, graines de coriandre, graines de cumin, graines de fenouil, poivre de la Jamaïque, moutarde blonde.
Comme tous nos mélanges, les épices sont moulues et assemblées régulièrement dans notre atelier à Paris.
Le mélange développe un profil doux, rond et très parfumé.
On retrouve :
Un curry délicat et très équilibré, pensé pour accompagner une cuisine du quotidien.
Ce mélange est une adaptation libre du colombo, emblématique des cuisines antillaises.
L’idée était de conserver ce côté chaleureux, épicé et réconfortant, tout en construisant un mélange plus polyvalent et plus facile à intégrer dans des recettes très variées.
Le résultat est un assemblage moins puissant qu’un curry classique, mais particulièrement aromatique et très vivant.
Le mélange Curry accompagne particulièrement bien :
Il fonctionne aussi très bien pour assaisonner un yaourt apéritif, une marinade ou une base de cuisson.
Quelques cuillères suffisent pour construire un plat très aromatique sans lourdeur.
Chez Nomie, on aime particulièrement ce mélange :
Le mélange fonctionne très bien avec le lait de coco, les agrumes, les herbes fraîches et les sauces à base de yaourt.
C’est un endroit avec lequel j’ai une attache familiale depuis toujours, et c’est évidemment là-bas que j’ai découvert le colombo. Lui et moi, on ne s’est depuis plus jamais quittés. »
| Poids | 120 g |
|---|---|
| Contient | Curcuma*, Amchoor, Graines de Coriandre*, Graines de Cumin*, Graines de Fenouil*, Poivre de la Jamaïque*, MOUTARDE** blonde* |
| Volume / Poids Net | Pot 60 ml, 30g net |
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