FRAIS DE PORT OFFERT dès 50€ d’achat
Plage de prix : 13,50 € à 24,50 €
Plage de prix : 13,50 € à 24,50 €
Le 5 Baies BIO est notre réinterprétation d’un grand classique de la cuisine française.
Très présent dans les cuisines du quotidien, le mélange 5 baies est souvent utilisé comme un simple poivre d’assaisonnement. Chez Nomie, nous avons voulu lui redonner une vraie dimension aromatique en travaillant uniquement avec des poivres et des baies de grande qualité, issus de producteurs engagés.
L’idée n’était pas de transformer ce classique, mais d’en révéler tout le potentiel.
Poivre noir de Kampot (Cambodge), poivre rouge de Kampot (Cambodge), poivre blanc du Sri Lanka, baies roses du Brésil, poivre de la Jamaïque.
Ce mélange développe un profil riche, frais et très équilibré.
On retrouve :
Un assemblage plus précis, plus vivant et plus aromatique qu’un 5 baies classique.
Le choix des origines change profondément le résultat en tasse… ou ici dans l’assiette.
Le poivre de Kampot apporte une vraie longueur et une belle fraîcheur aromatique. Le poivre blanc du Sri Lanka développe une chaleur plus douce et élégante, tandis que le poivre de la Jamaïque enrichit le mélange avec des notes presque épicées et boisées.
Le résultat est un mélange plus complexe, capable d’accompagner des recettes simples comme des plats plus travaillés.
Le 5 baies est un mélange extrêmement polyvalent, capable d’apporter immédiatement relief et profondeur à des recettes très simples.
Il accompagne particulièrement bien les légumes rôtis, dont il souligne les notes sucrées et caramélisées, mais aussi les viandes rouges et le canard, avec lesquels ses notes boisées et légèrement fruitées fonctionnent naturellement.
Il se marie également très bien avec les poissons gras comme le saumon ou la truite, notamment dans des sauces crémées où il apporte fraîcheur et longueur en bouche.
Sur des œufs, des pommes de terre ou des pâtes, il agit presque comme un assaisonnement complet, capable à lui seul de structurer un plat.
Le 5 baies fonctionne aussi étonnamment bien dans certaines recettes sucrées, notamment avec les fruits cuits, les pommes, les poires ou le chocolat noir.
Quelques pincées suffisent pour transformer un plat très simple et lui apporter une vraie complexité aromatique.
Chez Nomie, on aime particulièrement le 5 baies :
Le mélange fonctionne très bien avec le beurre, la crème, les fruits d’automne et les cuissons rôties.
À utiliser idéalement en finition ou juste avant le service pour préserver toute la fraîcheur aromatique des baies et des poivres.
Il peut aussi être intégré dans une marinade ou une sauce pour développer des notes plus profondes.
Une recette simple et élégante, où le mélange 5 baies apporte fraîcheur, profondeur et longueur aromatique au saumon.
Assaisonner le saumon avec un peu de sel et une partie du mélange 5 baies.
Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile puis saisir les pavés côté peau jusqu’à obtenir une belle coloration. Retourner rapidement et terminer la cuisson selon la texture souhaitée.
Pendant ce temps, faire chauffer doucement la crème avec un peu de zeste et de jus de citron.
Ajouter le reste du mélange 5 baies juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur aromatique.
Servir le saumon nappé de crème citronnée, avec quelques herbes fraîches.
| Poids | 250 g |
|---|---|
| Volume / Poids net | 105 ml / 45 g |
| Contient | Poivre Noir Kampot* (Cambodge), Poivre Rouge* Kampot (Cambodge), Poivre Blanc* (Sri Lanka), Baies roses* (Brésil), Poivre de la Jamaïque* (Jamaïque) |
| Label BIO | *Produit issu de l'Agriculture Biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01 |
29,90 €
Plage de prix : 4,40 € à 10,00 €
Plage de prix : 4,40 € à 8,00 €
Plage de prix : 4,40 € à 11,00 €
