Description
En bref
Une Harissa au piment fumé, intense, ronde et résolument aromatique.
Fruit de la collaboration entre NOMIE et TAVA HADA PILPELTA, elle est travaillée exclusivement avec des piments secs mexicains chipotle fumé et jalapeño rouge.
Cette recette détourne les codes traditionnels avec audace, tout en respectant l’essence de ce condiment emblématique.
Elle combine chaleur, goût fumé et notes umami, avec juste ce qu’il faut de piquant et une belle longueur en bouche.
Une harissa au piment fumé à la personnalité marquée
Chez Nomie, on aime bousculer les classiques. Cette harissa, née de la rencontre avec William Lellouche, fondateur de TAVA HADA PILPELTA, en est le parfait exemple.
Inspirée de la tradition maghrébine mais twistée par des ingrédients mexicains, elle met en valeur les arômes complexes du chipotle fumé et du jalapeño rouge séchés.
L’ail et les épices toastées (carvi, coriandre, cumin) apportent rondeur, profondeur et équilibre, tandis que les piments offrent une chaleur douce et des accents umami.
Une harissa artisanale, travaillée avec exigence dans l’atelier marseillais de TAVA HADA PILPELTA, et qui révèle une intensité savoureuse qui persiste longtemps en bouche.
Ce qu’il y a dans la harissa au piment fumé
Chipotle fumé : arômes boisés, fumés, légèrement sucrés
Jalapeño rouge : douceur, fruité, une pointe de piquant
Ail : base savoureuse, fondante, presque confite
Carvi, coriandre, cumin : complexité, fraîcheur, équilibre
Sel : juste ce qu’il faut pour révéler l’umami naturel des ingrédients
Comment l’utiliser en cuisine ?
Ce condiment inspirant se prête à mille usages. À tester :
Sur des légumes grillés ou rôtis
En base pour une marinade ou un sandwich
Avec des œufs, du riz, des lentilles ou du poisson
Dans un houmous, une sauce tomate, un ragoût ou une shakshuka
Pour twister une pizza, un plat de pâtes ou une soupe
Pourquoi choisir la Harissa au piment fumé NOMIE x TAVA HADA PILPELTA?
Recette exclusive, artisanale et légèrement piquante
Une collaboration entre passionnés de goût
Ingrédients sourcés avec exigence
Fabriquée artisanalement à Marseille
Sans conservateurs ni additifs
À retenir
Une harissa au piment fumé, riche, enveloppante, portée par la douceur des piments mexicains et l’intensité des épices toastées
Chaleureuse, longue en bouche, aux accents umami
Une autre façon de redécouvrir ce condiment iconique
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