Blend Salade

Arôme, saveurs et utilisation en cuisine:

En bref Convaincue que les épices sont encore bien méconnues alors qu’elles peuvent facilement sublimer la cuisine du quotidien, Chloé Charles, cheffe indépendante, a imaginé avec Nomie des mélanges fins et subtils mais aussi « faciles d’utilisation », dans l’idée de décomplexer le grand public et de redonner aux épices leurs lettres de noblesse.

Profil Le mélange Salade a été imaginé en collaboration avec Chloé Charles à décliner sur les quatre saisons. La collaboration avec Nomie s’est vite imposée comme une évidence puisque basée sur des valeurs communes du bien manger et du respect des produits.

Comme tous nos mélanges, la mouture des épices et l’assemblage est réalisée régulièrement depuis notre atelier à Paris. Ce blend pour Salade contient de l'Épine vinette, du Sumac, des Graines de Fenouil, du Poivre noir, du Thym, de la Rose et de l'Hibiscus.

Inspirations, idées et suggestions de recettes :

Utilisation Un mélange acidulé pour pimper des vinaigrettes de salades de tomates, de fruits ou de champignons avec de l’épine vinette, du sumac, de l'hibiscus, du poivre, du thym et de la rose.

Salade de fenouil et aubergines rôties, pistaches, roquette et mélange Salade
Salade de fruits

Dans la cuisine de Chloé Charles :

« L’acidité a toujours fait partie intégrante de ma cuisine, trouver le bon équilibre, jongler avec les épices jusqu’à trouver l’acidité idéale. Dans ce mélange Salade, j’ai joué avec l’aspect floral qui me rappelle un voyage en Palestine qui m’a particulièrement marquée. »