Description
Arôme, saveurs et utilisation en cuisine :
En bref
Les artisans de Naplouse,, en Palestine, fabriquent un tahini renommé pour sa qualité premium et son goût riche. Depuis des générations, ils perpétuent une longue tradition de production de tahini. Pour ce tahini artisanal de premier choix, ils utilisent les meilleures graines de sésame, de la variété Humera. Ils les trient soigneusement pour garantir un produit final exceptionnel. Ils retirent aussi les pellicules extérieures des graines, ce qui donne une texture plus lisse et intensifie la saveur.
Profil
Les artisans placent la méthode de production traditionnelle au cœur de leur savoir-faire. Ils grillent lentement les graines de sésame pour développer leur saveur distinctive, puis les moulent finement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.
Inspirations, idées et suggestions de recettes :
Utilisation Le tahini artisanal de Naplouse offre un goût riche et complexe. Il dégage un arôme profond de sésame et une saveur ronde, suave et herbacée, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes. Sa texture crémeuse est l’une de ses caractéristiques les plus appréciées. Ce tahini est fabriqué sans additifs, conservateurs ou huiles végétales, ce qui en fait un produit naturel et pur, fidèle à sa tradition.
Il s’associe admirablement avec une variété d’épices pour intensifier ses saveurs. Le cumin apporte une touche chaleureuse et terreuse, rehaussant sa saveur crémeuse. Ajoutez à cela le Zaatar, une combinaison d’herbes et d’épices qui apporte une saveur herbacée et légèrement citronnée, créant une expérience gustative vibrante. Enfin, l’ail offre une saveur robuste et intense qui se marie parfaitement avec la crème de sésame.
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