Les Flamboyantes – Tataki de saumon, marinade BBQ

5,80 €

En bref

Dans ce sachet, tout est pensé pour vous simplifier la cuisine. Vous y trouverez la recette détaillée du tataki de saumon, les épices déjà dosées ainsi qu’une liste de courses claire pour réaliser le plat pour 6 personnes.

Une recette simple et contrastée, où le saumon est mariné puis saisi rapidement pour obtenir la cuisson typique du tataki : nacrée au centre et légèrement grillée à l’extérieur.

Inspirée de la technique japonaise, cette version propose une interprétation plus libre, avec une marinade fumée et épicée qui apporte profondeur et caractère au poisson.

Ce que contient le sachet

Wasabi, paprika fumé, sésame doré, curry doux, poivre noir, graines de coriandre, piment de Cayenne, thym, graines de moutarde brune, cumin.

Un assemblage structuré, à la fois fumé, légèrement piquant et aromatique, qui apporte du relief sans écraser le poisson.

Le plat de Tataki de saumon, marinade BBQ

Le saumon est mariné, puis saisi très rapidement à feu vif. Cette cuisson permet de créer un contraste entre l’extérieur chaud et légèrement grillé, et le cœur encore fondant.

La marinade vient enrober le poisson et lui apporter une profondeur inhabituelle, plus intense, presque “barbecue”. Le résultat est un plat à la fois frais, puissant et très équilibré.

Une approche libre du tataki, ici, on conserve la technique du tataki, mais on s’éloigne volontairement de ses assaisonnements classiques.

Les notes fumées du paprika et les épices viennent remplacer les profils plus traditionnels, pour proposer une version plus gourmande et accessible.

Comment le décliner?

Une base qui fonctionne au-delà du saumon

Cette marinade peut être utilisée sur d’autres produits.

Elle fonctionne très bien :

avec du thon ou d’autres poissons
avec de la viande (bœuf ou volaille)
avec des légumes grillés au BBQ

Il suffit de conserver la même logique : marinade courte, cuisson vive.

Comment le servir?

À couper en tranches fines, juste après cuisson ou légèrement refroidi.

Le tataki de saumon fonctionne très bien avec un riz blanc, du riz vinaigré ou des nouilles froides. Il peut aussi être accompagné d’une salade d’herbes, de concombre, de chou croquant ou de légumes légèrement pickles pour apporter fraîcheur et contraste.

Pourquoi ce format fonctionne?

Une marinade prête à l’emploi, une recette guidée et une cuisson rapide à maîtriser.

Le mélange apporte immédiatement profondeur, fraîcheur et notes fumées au saumon, sans nécessiter de préparation complexe. Vous obtenez un tataki équilibré et parfumé, facile à réaliser à la maison.

Informations complémentaires

Poids	41 g
Dimensions	9,5 × 2 × 14 cm
Contient	Wasabi ⋅ Paprika fumé ⋅ Sésame blond ⋅ Curry doux ⋅ Poivre noir ⋅ Graines de coriandre ⋅ Piment de Cayenne ⋅ Thym ⋅ Graines de moutarde brune ⋅ Cumin Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel
Ingrédients à ajouter	Pavé de saumon ⋅ Citron jaune ⋅ Sauce soja ⋅ Feuilles de coriandre
Régime(s) alimentaire(s)	Cette recette est adaptée à un régime sans gluten à condition d'utiliser une sauce soja sans gluten
Force pimentée	1 sur une échelle de 3